In Zusammenarbeit mit dem Kreis Šibenik-Knin, dem Olivenbauernverband des Kreises Šibenik-Knin und dem ländlichen Unternehmerinkubator Krka Kistanje findet im März 2026 die zweite Ausgabe des Monats der Olivenöle des Hinterlands des Kreises Šibenik-Knin statt.
Erstes Wochenende – 7. März 2026
Schnittkurs: mehrstämmige Vasenform
Am ersten Wochenende wird ein Schnittkurs durchgeführt, der von den Experten Stjepan Dević und Toni Družijanić von der Olivenschnittschule aus Zadar geleitet wird. Neben der praktischen Vorführung des Schnitts wird auch ein kurzer theoretischer Teil zum Erziehungssystem vermittelt. Der Veranstaltungsort wird zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.
Der Schnittkurs findet am Samstag, den 7. März, um 11:00 Uhr im Olivenhain des OPG Ivić statt. Der genaue Standort ist unter folgendem Link verfügbar: Google Maps Location Link.
Zweites Wochenende – 14. März 2026, 16:00 Uhr
Die Bedeutung der richtigen Ernährung der Olive
Dr. sc. Branimir Urlić – Institut für Adriatische Kulturen und Karstmelioration
Das zweite Wochenende ist der Schulung zur Düngung und Ernährung der Olive gewidmet. Die Bedeutung einer ausgewogenen Nährstoffversorgung der Olive in randständigen Anbaugebieten wie dem Hinterland des Kreises Šibenik-Knin wird häufig unterschätzt.
Die Schulung umfasst eine fachgerechte Düngung auf Grundlage von Boden- und Blattanalysen zur Feststellung von Nährstoffmängeln. Die Weiterbildung wird von Dr. sc. Branimir Urlić vom Institut für Adriatische Kulturen und Karstmelioration in Split geleitet.
Die Schulung findet im ländlichen Unternehmerinkubator Krka Kistanje um 16:00 statt.
Drittes Wochenende – 22. März 2026
Von der hochwertigen Olive zum hochwertigen Olivenöl
Für diesen Teil der Veranstaltung werden alle interessierten Olivenbauern und Olivenölproduzenten gebeten, ihre Olivenölproben bis spätestens 25. Februar 2026 im Inkubator abzugeben.
Alle Öle werden im Institut für Adriatische Kulturen und Karstmelioration sowohl organoleptisch als auch chemisch analysiert. Für die Analyse ist eine Mindestmenge von 0,5 l Olivenöl in dunkler Glasverpackung erforderlich.
Präsentation der Analyseergebnisse der Olivenöle
Nach Abschluss der chemischen Analysen und der organoleptischen Bewertung aller Öle werden die Ergebnisse präsentiert. Anschließend findet ein Olivenölverkostungs-Workshop statt, bei dem das zentrale Thema ist, wie aus hochwertiger Rohware ein hochwertiges Olivenöl entsteht.
Die drei bestbewerteten Olivenöle erhalten einen Preis – die kostenlose Gestaltung eines Olivenöl-Etiketts. Im Rahmen des Workshops wird der Designer vorgestellt, zusätzlich findet eine Schulung zur Qualitätserhaltung sowie eine Olivenölverkostung statt.
Die Veranstaltung findet im ländlichen Unternehmerinkubator Krka Kistanje statt. Die genaue Uhrzeit ist um 10:00 Uhr.
Viertes Wochenende – 28. März 2026
Fest der Aromen – Kombination von Olivenölen und Fischprodukten (TZ Adria)
Leiter der Verkostung: Dino Bebić
Das letzte Wochenende ist einer Schulung für Leiter von Verkostungsräumen und Gastronomiebetriebe gewidmet, die lernen möchten, wie hochwertige Olivenöle mit Fischprodukten kombiniert werden können.
Der Workshop wird vom renommierten Koch Dino Bebić geleitet und findet im Verkostungsraum in Kistanje statt. Beginn ist um 11:00 Uhr.
Program für 2026.
