VEREIN DER OLIVENBAUERN UND OLIVENÖLhersteller
DER REGION ŠIBENIK-KNIN
Ultra Extra
Entdecken Sie die Aromen weltweit prämierter und hochwertiger Olivenöle aus der Region Šibenik-Knin, direkt erhältlich von unseren Olivenbauern und Olivenölherstellern.
Unsere Mission und Vision
Der Verein Ultra Extra vereint leidenschaftliche Olivenbauern und Olivenölhersteller der Region Šibenik-Knin, die daran glauben, dass Exzellenz durch Wissen, Engagement und Zusammenarbeit erreicht wird.
Wir sind überzeugt, dass wir gemeinsam die Standards des Olivenanbaus und der Olivenölproduktion steigern und den Kreis Šibenik-Knin als Region außergewöhnlicher Olivenöle positionieren können – Produkte, die das Aroma, den Geschmack und den Stolz unserer Heimat in sich tragen.
Unsere Vision ist es, dass Olivenöle mit dem Zeichen Ultra Extra zu den besten in Kroatien und weltweit gezählt werden – als Symbol für Leidenschaft, Fachwissen und den Gemeinschaftssinn der Menschen, die für den Olivenbaum leben.
New York International Olive Oil Competition (NYIOOC)
Der größte und renommierteste Olivenölwettbewerb der Welt, bei dem eine Goldmedaille bedeutet, dass das Olivenöl zu den besten 1–5 % der bewerteten Öle in Bezug auf Geschmack, Geruch (Aroma) und Qualität gehört.
OLIVE JAPAN GOLD
Ein internationaler Wettbewerb in Japan, der natives Olivenöl extra bewertet; die Auszeichnung wird für herausragende Qualität, Balance und Reinheit des Geschmacks verliehen.
Extra Virgin Olive Oil International Competition, ItaliEN
Ein italienischer Wettbewerb, der die besten Olivenölproduzenten der Welt vereint; eine Goldmedaille kennzeichnet ein Olivenöl von höchster Qualität, frei von Fehlern und mit ausgeprägten Aromen und Geschmack.
Oblica je najzastupljenija i najvažnija sorta u Hrvatskoj. Smatra se autohtonom i najstarijom dalmatinskom sortom.
Lastovka je autohtona sorta masline koja vodi porijeklo s otoka Korčule gdje je i najviše proširen uzgoj ove sorte.
Legenda kazuje da ju je donio pomorac s "Levanta" iz Grčke, a njezin sinonim da se prvo udomaćila na otoku Šolti, a kasnije i po cijeloj Dalmaciji.
Izvorno je iz skradinskog područja.
Istarska bjelica je autohtona sorta masline iz Istre.
Najčešće je nalazimo u zaleđu, no preživljava u područjima gdje su uvjeti malo teži. Jedna je od sorti stoljetnih maslinika na Dugom otoku i Kornatima. .
Tipična za kontinentalniji dio Dalmacije.
WELTWEIT PRÄMIERTE OLIVENÖLE
Vielfalt, die ein außergewöhnliches Produkt hervorbringt
Olivenöl ist nicht nur ein Produkt, sondern eine Geschichte von Land und Tradition, von Menschen und der Seele Dalmatiens. Jedes Öl trägt eine Nuance ihres Temperaments in sich – von der Sanftheit der Küste bis zur Kraft des Hinterlands.
HÜTERIN DER GESCHICHTE
SYMBOL DES FRIEDENS UND DES LEBENS
HEILMITTEL FÜR JEDES LEID
LEHRMEISTERIN DES LEBENS
Der Olivenbaum ist die Hüterin der Geschichte, denn in seinem Holz verbirgt sich die Spur der Zeit – an der Farbe der Jahresringe lässt sich erkennen, was er überstanden hat. Sind die Jahresringe grau oder schwarz, ist dies ein Zeichen dafür, dass ein Feuer durch den Olivenbaum gezogen ist und er dennoch überlebt hat. Deshalb steht der Olivenbaum als stummer Zeuge da – beständig, widerstandsfähig und stolz.
Der Olivenbaum ist ein Symbol des Friedens und des Lebens. Über Jahrhunderte hinweg versammelten sich Familien und Freunde um ihn, Genossenschaften entstanden und Wissen wurde weitergegeben – mit Stolz, Geduld und Respekt. Der Olivenhain war und ist ein Ort der Gemeinschaft, der Arbeit und der Tradition.
Olivenöl, einst Heilmittel und Nahrung, ist auch heute noch eine Quelle von Kraft und Leben.
Der Olivenbaum lehrt uns Geduld, während wir auf seine Frucht warten, und Demut gegenüber der Natur – denn nur durch Mühe, Liebe und Zeit entsteht ein Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität. Er erinnert uns daran, dass wahrer Reichtum langsam wächst, tief verwurzelt in der Erde und in den Herzen jener, die ihn pflegen.
GESCHICHTEN UND NEUIGKEITEN AUS DEM OLIVENHAIN
Lesen Sie aktuelle Berichte über die Arbeit des Vereins Ultra Extra, Neuigkeiten aus der Welt des Olivenanbaus sowie Geschichten über Menschen und Erfolge, die die Zukunft der Produktion von erstklassigem Olivenöl in unserer Region gestalten
OLEUM PRIMUM DALMATICUM – Vier dalmatinische Regionen heben gemeinsam den Qualitätsstandard für extra natives Olivenöl – Dalmatinisches Öl ist ULTRA VIRGIN
Dalmatinische Olivenbauern aus allen vier Regionen trafen sich in Novigrad, um den Qualitätsstandard von Olivenöl durch die Initiative Oleum Primum Dalmaticum und die Marke ULTRA VIRGIN weiter zu stärken.
Warum der Olivenbaumschnitt wichtig ist
Ein fachgerechter Olivenbaumschnitt bedeutet im Wesentlichen das Gleichgewicht zwischen Wurzelsystem und Krone, eine bessere Lichtverteilung sowie ein geringeres Krankheitsrisiko. In diesem Artikel erklären wir die Grundprinzipien des Schnitts und seinen Einfluss auf Ertrag, Langlebigkeit und Ölqualität.
VINOcom 2025 – Der Verein Ultra Extra präsentierte hochwertige Olivenöle seiner Mitglieder
Die VINOcom ist eine der bedeutendsten und meistbesuchten internationalen Wein- und Gastronomiemessen der Region und bringt führende Produzenten, Fachleute sowie Liebhaber hochwertiger Kulinarik zusammen.