Udruga Ultra Extra suosnivač Kluba OLEUM PRIMUM DALMATICUM i novog brenda ULTRA VIRGIN
Dalmatinsko maslinarstvo napravilo je važan iskorak prema jačoj prepoznatljivosti i dodatnoj valorizaciji vrhunskih maslinovih ulja. Udruga Ultra Extra s ponosom sudjeluje kao jedan od suosnivača Kluba maslinarskih udruga OLEUM PRIMUM DALMATICUM, inicijative koja okuplja maslinare i maslinarske udruge iz cijele Dalmacije s jasnim ciljem – brendiranje i promocija najviše kvalitete dalmatinskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Središnji dio ove inicijative je uvođenje novog brenda, strogo definiranih kriterija potvrde kvalitete ulja – ULTRA VIRGIN, namijenjene uljima koja nadilaze standardne kriterije ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Zašto ULTRA VIRGIN?
Dalmatinska maslinova ulja već godinama osvajaju najviša priznanja na domaćim i međunarodnim natjecanjima. Brend ULTRA VIRGIN osmišljen je kako bi se dodatno istaknula ta razina izvrsnosti, jasno komunicirala potrošačima i stvorio snažan regionalni identitet temeljen na:
- vrhunskoj kvaliteti
- autohtonim dalmatinskim sortama
- suvremenim, ali tradiciji vjernim tehnološkim postupcima
Oznaka brenda ULTRA VIRGIN nije nova zakonska kategorija, već neslužbena oznaka kvalitete unutar kategorije ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koja označava ulja iz samog vrha kvalitete dalmatinskog podneblja.
Strogi i mjerljivi kriteriji kvalitete
Kako bi ulje moglo nositi oznaku brenda ULTRA VIRGIN, mora zadovoljiti jasno definirane i provjerljive uvjete.
Kemijska analiza, koju provodi Zavod za javno zdravstvo Split, zahtijeva:
- slobodne masne kiseline ≤ 0,4 g/100 g
- peroksidni broj < 8
- ukupne polifenole > 300 mg/kg
Senzorska (organoleptička) analiza, također provedena od strane ovlaštenog panela Zavoda za javno
zdravstvo Split, potvrđuje izražen profil ulja:
- voćnost ≥ 3
- gorčina ≥ 3
- pikantnost ≥ 3
- zbroj medijana ≥ 10
Uz to, ulje mora biti proizvedeno od dalmatinskih sorti maslina – kao monosortno (najmanje 80 %) ili kao blend s najmanje 50 % dalmatinskih sorti.
Poseban naglasak stavljen je na berbu i preradu: berba se obavlja ručno ili ručnim tresačima, a plodovi se moraju preraditi isti dan, čime se osigurava maksimalna svježina i očuvanje kvalitete.
Kao dodatna potvrda izvrsnosti, ulje mora biti nagrađeno zlatnom ili srebrnom medaljom na međunarodnom natjecanju te na manifestaciji Noćnjak.
Certifikat kvalitete i zajednička promocija
Maslinari koji zadovolje uvjete stječu pravo korištenja oznake brenda ULTRA VIRGIN, kao i certifikat Kluba OLEUM PRIMUM DALMATICUM – potvrdu iznimne kvalitete i stručne evaluacije.
Sudjelovanjem u projektu otvara se i mogućnost uključivanja u:
- zajedničke promotivne aktivnosti
- edukacije i stručne radionice
- jačanje vidljivosti dalmatinskog maslinovog ulja na domaćem i međunarodnom tržištu
Poziv članovima Udruge Ultra Extra
Udruga Ultra Extra poziva sve svoje članove da se uključe u ovu inicijativu i postanu dio priče koja jača identitet, prepoznatljivost i vrijednost dalmatinskog maslinovog ulja.
Kriteriji za oznaku brenda ULTRA VIRGIN postavljeni su realno i u skladu s razinom kvalitete koju naši članovi već postižu. Ovaj projekt nije samo potvrda dosadašnjeg rada, već i poticaj za daljnji razvoj i izvrsnost.
Za sve informacije i potrebnu dokumentaciju za postati dio ove priče javite se na službeni email
udruge: ultra.extra.skz@gmail.com
