OPG NINO BRAJKOVIĆ
DONJE POLJE, ŠIBENIK
DUBRAVICE, SKRADIN
Sorta: Oblica, Krvavica
Karakter ulja: Srednje intenzivno do intenzivno.
NAGRADE:
Oblica i krvavica (blend), Međunarodna manifestacija maslinara i uljara „Noćnjak“ – zlatna medalja (2026., 2021.)
Oblica i krvavica (blend), Festival maslina, Zagreb – zlatna medalja (2026., 2021.)
Oblica i krvavica (blend), NYIOOC New York World Olive Oil Competition – srebrna medalja (2026.)
Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji, Vodice – zlatna medalja (2025., 2023., 2021., 2019.); srebrna medalja (2020.)
Degustacija mladih vina i maslinovog ulja, Nadin – zlatna medalja (2025.)
Manifestacija mladih maslinovih ulja, Pakoštane – zlatna medalja (2023.)
O NAMA
“Doktorova likarija”
Šibenski kirurg doktor Nino Brajković i njegova Kata Plenča, rođena Tare, viša medicinska sestra, oboje zaposlenici OB Šibenik, s adresom stanovanja u Tarićima, Donje Polje, predgrađe Šibenika, uz svoj svakodnevni posao, sad više ne samo rekreativno, vode brigu o vrtlu, voćnjaku i maslinama koje su nasljedili od svojih roditelja. Uz 300–400 sadnica povrća, voćki i cvijeća, masline su im glavna preokupacija.
U dva maslinika, u Donjem Polju i Dubravicama (Gornje Graovo), ukupno imaju 130 stabala, od kojih su 90 na rodu. Dominiraju sorte Oblica (Sladunica) i skradinska Krvavica, uz još koji dobar oprašivač domaćih sorti poput Lastovke i Levantinke. U mladim nasadima u Dubravicama posađena je samo Krvavica radi proizvodnje ekološkog ulja domaćih sorti.
Njihov naziv brenda je Doktorova likarija; dvije riječi koje je Nino puno puta čuo u pozitivnim komentarima …likarija / eliksir je vjekovna težnja čovjeka da se prozvode lijek dugovječnosti, a kad doktor proizvede tako dobro ulje, onda je to sigurno ovo ulje – Doktorova likarija.
Plan im je posaditi još jedan maslinik dalmatinskih autohtonih sorti i stvoriti jedinstveni dalmatinski blend, ekološko, domaće i vrhunske kvalitete, što je i fokus Udruge Ultra Extra.
proizvodi
EKSTRA DJEVIČANSKO ULJE SORTE OBLICA
(500 ml)
Maslinovo ulje dobiveno od autohtone dalmatinske sorte Oblica poznato je po svojoj mekoći i uravnoteženosti.
Oblica je idealna za svakodnevnu kuhinju i jela nježnih okusa, gdje se traži sklad, a ne
izražena gorčina ili pikantnost.
Izgled: Bistra, zlatno-žuta do blago zelenkasta boja, ovisno o ranosti berbe.
Miris (aroma): Blago do srednje voćan, s notama zrele masline, badema, suhog bilja i ponekad jabuke ili artičoke.
Okus: Mekan, zaokružen i uglađen. Prevladavaju slatkaste bademaste note, uz blage biljne nijanse.
Gorčina: Slaba do umjerena, nenametljiva i ugodna.
Pikantnost: Blaga, kratkotrajna, bez izražene oštrine.
Završetak: Kratak do srednje dug, topao i harmoničan.
Nagrade:
Međunarodna manifestacija Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji – Vodice, zlatne medalje (2023., 2021. i 2019.)
Međunarodna manifestacija maslinara i uljara „Noćnjak“ – zlatna medalja (2021.)
Cijena: 12,00€
EKSTRA DJEVIČANSKO ULJE
SORTE KRVAVICA (500 ml)
Maslinovo ulje dobiveno od autohtone dalmatinske sorte Krvavica poznato je po svom izraženom i karakterističnom senzornom profilu.
Ulje sorte Krvavica je snažnog karaktera, višeg intenziteta i bogato polifenolima. Izvrsno je za jela koja traže izražen okus maslinovog ulja, poput crvenog mesa, divljači, zrelih sireva, mahunarki i jela s roštilja.
Izgled: Bistra, intenzivno zelenkasta do zlatno-zelena boja, osobito kod ranije berbe.
Miris (aroma): Srednje do izrazito voćan, s naglašenim notama svježe pokošene trave, lista masline, artičoke i zelenog badema.
Okus: Intenzivan i živahan. Na početku biljni i zeleni tonovi, koji se razvijaju u pikantnije i aromatične nijanse.
Gorčina: Umjerena do izražena, čista i postojana.
Pikantnost: Izražena, često se javlja u grlu i ostavlja karakterističan „papreni“ osjećaj.
Završetak: Dugotrajan, svjež i energičan, s izraženim biljnim notama.
Nagrade:
Degustacija mladih vina i maslinovog ulja – Nadin, zlatna medalja (2025.)
Manifestacija mladih maslinovih ulja – Pakoštane, zlatna medalja (2023.)
Međunarodna manifestacija Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji – Vodice, srebrna medalja (2020.)
Cijena: 12,00€
EKSTRA DJEVIČANSKO ULJE SLJUBLJENIH SORTI
OBLICA I KRVAVICA/BLEND
(500 ml)
Maslinovo ulje dobiveno kombinacijom autohtonih dalmatinskih sorti Oblica i Krvavica odlikuje se uravnoteženim i prepoznatljivim senzornim profilom. Ulje ovog blenda je skladno, srednje intenziteta, s lijepom ravnotežom između mekoće i svježine, što ga čini izuzetno pogodnim za začinjavanje ribe, bijelog mesa, kuhanog povrća i mediteranskih jela.
Izgled: Ulje je bistro, zlatno-žute do zelenkaste boje, s blagim zelenim odsjajem, ovisno o stupnju zrelosti ploda u berbi.
Miris (aroma): Srednje do izraženo voćan, s notama svježe pokošene trave, zelenog badema i lista masline. Oblica daje mekšu, zaobljenu aromu, dok Krvavica doprinosi intenzivnijim, zelenim i pikantnijim notama.
Okus: Harmoničan i uravnotežen. Na početku je blag i mekan (utjecaj Oblice), zatim se razvijaju izraženije biljne i bademaste note Krvavice.
Gorčina: Umjerena, ugodna i čista, dobro integrirana u okus.
Pikantnost: Srednje izražena, javlja se postupno i ostavlja ugodan, blago zagrijavajući osjećaj u grlu.
Završetak: Dugotrajan i elegantan, s postojanim biljnim i bademastim notama.
Nagrade:
Međunarodna manifestacija maslinara i uljara „Noćnjak“ - zlatna medalja (2026., 2021.)
Festival maslina, Zagreb - zlatna medalja (2026., 2021.)
NYIOOC New York World Olive Oil Competition - srebrna medalja (2026.)
Na XV. međunarodnoj manifestaciji „Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji“, održanoj 2025. godine u Vodicama, ulje je osvojilo zlatnu medalju, ušlo u izbor za šampiona manifestacije te zauzelo 6. mjesto u ukupnom poretku.
Na XVII. Degustaciji mladih vina i maslinovog ulja u Nadinu 2025. godine, ulje je osvojilo zlatnu medalju, zauzelo 8. mjesto u ukupnom poretku te se svrstalo među pet najboljih blend maslinovih ulja.
Cijena: 12,00€
OPG NINO BRAJKOVIĆ
Naručite vaše proizvode
Način dostave i plaćanja bit će u dogovoru s OPG-om.